Pancakes au sarrasin recette DIGESTE

Recette de pancakes de sarrasin favoris avec peu d’ingrédients très digeste, facile et rapide, elle va vous plaire j’en suis certaine !

Si je devais garder qu’une seule farine, ce serait celle au sarrasin !

La farine de sarrasin est riche en fibres, donc vite rassasianteElle contient une grande quantité de minéraux, magnésium, calcium, zinc, phosphore des oligos-éléments indispensables à notre immunité et notre bonne digestion. Elle est riche en vitamines du groupe B.  Elle n’a pas de gluten, ce qui la rend intéressant pour les personnes qui ne souhaitent pas consommer de gluten ou qui sont intolérants.

Elle possède un indice glycémique bas, c’est à dire qu’elle ne va pas faire monter brutalement notre taux de sucre dans le sang. Elle évite donc le fameux pic de glycémie (d’insuline) voir article !

Cette recette contient peu d’ingrédients pour une meilleure digestion.

Personnellement, j’adore les prendre en version salée en les déclinant selon ce que j’ai sous la main (ils remplacement parfaitement les blinis…)J’aime également les prendre avec de la purée d’amandes complète.

pancakes de sarrasin

INGRÉDIENTS

Pour 4 personnes

  • 300g de farine de sarrasin biologique
  • 3 oeufs
  • 30cl de boisson d’amande non sucrée ou de soja non sucrée
  • 6cl d’eau
  • 3/4 d’un sachet de levure chimique ou 1 cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire si vous êtes intolérant à la levure pour que le pancake soit aéré

PRÉPARATION

  1. Mettre tous les ingrédients secs dans un saladier et mélanger à l’aide d’un fouet.
  2. Ajoutez ensuite les ingrédients liquide et mélanger à l’aide d’un fouet à nouveau ou mixer à l’aide d’un mixeur plongeur (je vous partage le miens que j’utilise quotidiennementJUSTE ICI) 💕
  3. Vous pouvez laisser reposer la pâte entre 30 minutes à 2 heures.
  4. Huilez votre poêle avec un peu d’huile d’olive ou d’huile de coco, faites la chauffer.
  5. Une fois que votre poêle est assez chaude, déposer une petit louche de façon à former une crêpe mais plus épaisse. Le pancake doit être légèrement plus épais qu’une crêpe.
  6. Comme d’habitude, vous devez les cuire jusqu’à l’apparition de petites bulles. Puis retourner les pancakes & recommencer.
  7. Dégustez ❤

pancakes de sarrasin

Recette de pancakes aux légumes sans farine

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