Pancakes de légumes sans farine

Dur dur de faire avaler des légumes à vos enfants ? Ces pancakes de légumes ont de grande chance de fonctionner 🙂

Facile, rapide et très digeste, vous pouvez les revisiter à votre guise et tenter de les réaliser avec eux directement pour un moment de partage comme on les aime.

Enfant comme adulte, c’est une manière différente de consommer les légumes, très accessible pour chacun d’entre nous 🙂

INGRÉDIENTS (pour 6 pancakes)

  • 1 courgette râpée
  • 2 carottes ou 1 grosse carotte râpée
  • 3 c à soupe de persil haché
  • 2 œufs
  • 20 gramme de graine de chia
  • Une belle pincée de sel (ou de gomasio) et de poivre
  • Huile d’olive pour la cuisson

PRÉPARATION

  1. Battez les œufs et ajoutez les graines de chia.
  2. Ajoutez ensuite la courgette râpée, les carottes râpée et mixez le tout à l’aide de votre mixeur plongeur ou de votre blender.
  3. Ajoutez ensuite votre persil haché, votre sel et votre poivre.
  4. Laissez reposer minimum 30 minutes puis cuisez vos petits pancakes dans une poêle à crêpe chaude avec un petit peu d’huile d’olive. Faites cuire des deux côtés de manière homogène.
  5. A noter : remplacer les légumes par d’autres légumes de saison pour réaliser cette recette toute simple toute l’année 🙂 Faites vous plaisir, ajoutez un peu de fromage de votre choix, les aromates de votre choix ect.

Déguster

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Smoothie Banane et Kale

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