Tomate, mangue, mozzarella & Basilic

Qui dit, été, dit tomate mozzarella ! On est d’accord hein ?

Cette recette, c’est vraiment des étés de souvenirs, chaque année, c’est THE recette fraîche et gourmande.

Entre amis et famille, de mon côté, je vous assure que c’est minimum trois fois par mois. Cette recette vient de mes parents, car ce sont eux qui me l’on apprise 🙂

Je vous conseille de la servir en entrée ou d’en faire un plat complet en y ajoutant une belle salade verte et du jambon frais par exemple, bien évidemment faites vous plaisir pour vous et pour vos proches 🙂

La mangue peut surprendre à la première lecture, mais si vous appréciez ce fruit alors je ne peux que vous conseiller à 1000 % cette petite pépite.

INGRÉDIENTS

Tomate cœur de boeuf à ne pas confonde avec la fausse cœur de bœuf
Tomate verte
Tomate jaune
Basilic frais
2 Mozzarella classique ou mozzarella di bufala
3 cuillères à soupe d’huile d’olive de qualité
1 belle cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Poivre et sel

Pour les quantités adaptées selon la taille de vos tomates 🙂

PRÉPARATION

Lavez les tomates et les feuilles de basilic. Séchez le tout.

Coupez les tomates de largeur égale. Coupez ensuite la mozzarella en rondelles, enfin terminez par éplucher la mangue puis découpez la en morceau égale à nouveau.

Intercaler des tranches de mozzarella, tomates et mangue et ajoutez les feuilles de basilic.

Préparez l’assaisonnement : Versez dans un bol une pincée de sel, une pincée de poivre. Ajoutez le vinaigre balsamique, mélangez, puis versez l’huile d’olive en émulsionnant légèrement.

Répartissez cette sauce sur votre préparation et servez immédiatement (si ce n’est pas le cas, ne versez pas la sauce et attendez la dernière minute) conservez votre préparation au frais 🙂

Déguster