Recette saine, riz, pak choï , parmesan et œuf mollet

Aujourd’hui, pas de chichi ! Une recette saine du quotidien, tout simplement.

Je vous propose une recette type d’un repas type que j’ai l’habitude de me faire au quotidien. Rapide, facile et sans prise de tête ! À déguster chaud ou froid, sur le moment ou plus tard dans la journée.

Libre à vous de changer les ingrédients et d’ajuster en fonction de vos préférences et de la saison.

INGRÉDIENTS

• 80 g de riz basmati semi-complet cru
• 150 g de pak choï  ou 150 g de champignons de paris bruns 
• 1 petit oignon blanc
• 30 g de parmesan cru râpé 
• 1 ou 2 œufs mollets 

Optionnel : deux tranches de betterave crue ou une poignée de roquettes 

Pour la sauce (très simple) :

• 1 c à soupe et demi d’huile d’olive extra-vierge biologique 
• 1 c à café de vinaigre balsamique 
• Une pincée de sel ou 1 c à café de gomasio
• Une pincée poivre 

PRÉPARATION 

1. La première étape est de lancer 240 ml d’eau à chauffer, durant cette étape rincer le riz basmati à l’eau claire. Une fois l’eau bouillante, verser la quantité de riz dans l’eau chaude.
2. En parallèle, faite chauffer une autre casserole pour votre œuf.
3. Émincer votre petit oignon blanc et faites chauffer une poêle à feu moyen et y verser ½ c à soupe d’huile d’olive et y verser l’oignon émincé.
4. Ajouter ensuite vos branches de pak choi et laisser cuire quelques minutes à feu moyen. 
5. Une fois l’eau bouillante de votre deuxième casserole, y plonger votre œuf et laisser cuire six minutes avant de le rincer sous l’eau froide. Retirer ensuite, directement la coquille de l’œuf et réserver.
6. Pendant ce temps, râpé vos tranches de parmesan et préparer votre sauce dans un bol en y ajoutant le sel et le poivre. 
7. Égoutter votre riz une fois prêt et l’ajouter à votre poêle (oignon et pak choi) et laisser le riz légèrement doré quelques minutes.
8. Il ne vous reste plus qu’à dresser votre assiette ou votre bol.

Déguster 

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