Pancakes moelleux de quinoa et d’avoine

Ces pancakes de quinoa et d’avoine sont riche en protéines, sans gluten et vraiment rapide à faire ! 

Ils sont légers et moelleux à souhait.
Pour petits et grands mais aussi pour les sportifs, ils sont parfaits !

L’avoine et le quinoa sont excellents pour notre santé (voir article sur l’avoine) et (article sur le quinoa).

La combinaison des deux permet des pancakes moelleux et aériens. 

Personnellement c’est minimum 1 fois par semaine. Je les savoure toujours avec des fruits frais de saison. C’est vraiment un plaisir.

pancakes de quinoa et d'avoine
Ingrédients (pour 6 gros pancakes)
  • 60 g de farine d’avoine semi-complète 
  •  70 g de farine de quinoa
  • 1 bonne pincée de bicarbonate de soude
  • ¼  d’1 c à café d’extrait de vanille naturel
  • 2 œufs
  • 1 banane 

De l’huile de coco pour la cuisson des pancakes.

PRÉPARATION 

  1. Dans un récipient suffisamment haut pour mixer la préparation, mélanger les ingrédients secs.
  2. Ajouter les oeufs, puis la banane et mixer à l’aide d’un mixeur plongeur (je vous partage le miens que j’utilise quotidiennement JUSTE ICI) 💕 ou l’aide votre blender.
  3. Mixer jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et lisse.
  4. Dans une poêle à crêpe chaude, faite fondre un petit peu d’huile de coco. Faites cuire vos pancakes environ 1 minute de chaque côté. Vous pouvez les retourner dés lors que plusieurs petites bulles apparaissent.
  5. Renouveler l’opération.
  6. Accompagnez-les de fraises fraîches, de beurre d’amande et de noix de coco râpé. Et si vous êtes gourmand d’un gros filet de sirop d’agave et d’érable.

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pancakes de quinoa et d'avoine

Pancakes banane et farine d’arachide

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4 Commentaires

  1. Delfosse
    12 mai 2019 / 14 h 35 min

    Je trouve cette recette top ! De nouvelle saveurs ! Un bon petit déjeuner que je recommande ! Merci à toi pour cette découverte
    😋😊

  2. 14 mai 2019 / 18 h 51 min

    Ces pancakes sont magnifique ! dommage que je n’ai pas de farine de quinoa sur moi… mais je testerai la recette après avoir fait mes courses 😉

    • Audrey
      Auteur/autrice
      16 mai 2019 / 14 h 45 min

      Merci beaucoup 🙂 J’ai hâte d’avoir ton avis !!

  3. 30 novembre 2019 / 22 h 58 min

    Thanks for finally talking about >Pancakes moelleux de quinoa et d’avoine – C bon pour moi <Liked it!

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