Une salade comme je les aimes !
Une recette froide pleine de bonnes choses. Vous ferez le pleins en oméga 3 et 6 (voir article sur les bons et les mauvais lipides) ainsi qu’en calcium et en protéines.
Très rapide à réaliser et qui vide un peu les placards. On peut remplacer les sardines par du thon ou du maquereau et remplacer les cannellonis par des flageolets ou des haricots blancs classiques. Vous pouvez remplacer les câpres par des petits anchois. La recette toutefois est vraiment bien meilleure si vos olives et votre huile d’olive sont de bonne qualité.
INGRÉDIENTS (pour 2 personnes)
- 200g de sardines au naturel égoutté
- 440 g de cannelloni en conserve, égouttés et rincés (gros haricots blancs)
- 10 tomates cerises coupées en deux
- 1 petit oignon rouge émincé
- Une douzaine d’olives noires coupées en deux et dénoyautées
- Une dizaine de câpres coupées en deux
- Sel et poivre
Sauce
- 30 ml d’huile d’olive
- ½ c à café de moutarde
- 1 c à soupe de citron jaune
- 3 c à soupe de persil plat haché
- Sel et poivre
PRÉPARATION
- Égouttez et rincez vos cannellini.
- Émiettez vos sardines grossièrement et couper vos olives et vos câpres en deux.
- Coupez vos tomates cerises en deux et faites-les revenir 5 minutes dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et de l’ail en poudre.
- Hachez votre persil et réalisez votre sauce en mélangeant tous les ingrédients. Réservez.
- Émincez votre oignon rouge en lamelles fines et mélanger tous les ingrédients ensemble.
- Ajoutez votre sauce au dernier moment et mélanger. Ajuster si nécessaire et…
Déguster
