Un bol de quinoa avec une sauce super crémeuse, parfait pour un déjeuner ou un dîner rapide. Très facile, sain et hyper savoureux !
Ingrédients (pour 1 personne)
- 100g de quinoa cru
- 4 ou 5 asperges vertes
- Du saumon fumé ou frais de qualité
Sauce à l’aneth
- 100g de yaourt brassé nature biologique (Si vous ne consommer aucun produit laitier remplacer le par du yaourt soja biologique)
- 2 cuillères à soupe d’aneth, haché
- 1 c à soupe de citron jaune
- 1 cuillère à café d’huile d’olive extra vierge
- ¼ d’oignon rouge émincé
- Une pincée de sumac
- Une pincée de sel et de poivre
Préparation
Rincer votre quinoa et faite le cuire dans 185 ml d’eau durant 10-12 minutes, retirer du feu puis couvrir avec une assiette et laisser les grains de quinoa finir de gonfler pendant 5 minutes.
Pendant la cuisson du quinoa, faites revenir vos asperges dans de l’huile d’olive pendant 5 minutes, saler puis poivrer et réserver.
Réaliser votre sauce à l’aneth :
Dans un bol mélanger tous les ingrédients, puis ajouter le sumac, le sel et le poivre. Ajuster si nécessaire.
Assembler votre bol et rajouter un filet de citron frais.
Déguster 
Je vais le faire ce soir ça a l’air trop trop bon 🙂
Cette recette est délicieuse! après l’avoir essayer 2 fois je l’Intègre complétement en semaine.
Je fais beaucoup de sport et c’est le plat typique pour récupéré et pas prendre de gras!
encore merci Audrey j’essaye ta recette au Spaghetti d’épeautre aux épinards très bientôt qui donne super envie!
Auteur/autrice
Merci beaucoup, ça me vraiment très plaisir de savoir que tu as intégrer la recette dans tes repas. Belle journée à toi