frites de panais
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Frites de panais au four

5 janvier 2020

Tu connais les frites de panais ?

Si c’est pas le cas en frites ou non, il faut absolument essayer ! Pour les adultes comme les enfants c’est un excellent moyen de diversifier ses sources de glucides et profiter des légumes de saisons 🙂

Pour information, le panais est un légume ancien des saisons froides légèrement sucré, très digeste et riche en glucide complexe. Il est source de potassium et de vitamine B9 excellent pour la santé.

Ce jour-là, je les ai accompagné de poulet frais et d’une sauce chimichurri revisiter. Un délice absolu !

frites de panais

INGRÉDIENTS

  • 800g de panais
  • 3 c. à s. d’huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

PRÉPARATION

  1. Épluchez les panais et coupez les extrémités.
  2. Préchauffez votre four à 210 °C. Découpez les panais en frites pas trop fines. Versez-les dans un saladier avec du sel, du poivre et l’huile d’olive et mélangez.
  3. Déposez-les en fine couche sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pendant une vingtaines de minutes. Vérifiez à mi-cuisson car la cuisson peut dépendre de votre four 🙂

INGRÉDIENTS

  • 2 petites gousses d’ail
  • 1 petit oignons nouveaux
  • 3/4 d’1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1/3 de citron vert
  • 1 cuillères à soupe de coriandre ou de basilic
  • 1 pincée de piment
  • 1/2 bouquet de persil
  • 50 ml d’huile d’olive vierge extraite à froid

PRÉPARATION

Mixez (dans un petit hachoir ou un mixeur) tous les ingrédients ensemble.

Réservez au frais avant de servir.

Déguster bien chaude

frites de panais

frites de patate douce croustillantes

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