Tu connais les frites de panais ?
Si c’est pas le cas, il faut absolument essayer ! Pour les adultes comme les enfants c’est un excellent moyen de diversifier ses sources de glucides et profiter des légumes de saisons 🙂
Pour information, le panais est un légume ancien des saisons froides légèrement sucré, très digeste et riche en glucide complexe. Il est source de potassium et de vitamine B9 excellent pour la santé.
Ce jour-là, je les ai accompagné de poulet frais et d’une sauce chimichurri revisiter. Un délice absolu !
INGRÉDIENTS
- 800g de panais
- 3 c. à s. d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
PRÉPARATION
- Épluchez les panais et coupez les extrémités.
- Préchauffez votre four à 210 °C. Découpez les panais en frites pas trop fines. Versez-les dans un saladier avec du sel, du poivre et l’huile d’olive et mélangez.
- Déposez-les en fine couche sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pendant une vingtaines de minutes. Vérifiez à mi-cuisson car la cuisson peut dépendre de votre four 🙂
INGRÉDIENTS
- 2 petites gousses d’ail
- 1 petit oignons nouveaux
- 3/4 d’1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1/3 de citron vert
- 1 cuillères à soupe de coriandre ou de basilic
- 1 pincée de piment
- 1/2 bouquet de persil
- 50 ml d’huile d’olive vierge extraite à froid
PRÉPARATION
Mixez (dans un petit hachoir ou un mixeur) tous les ingrédients ensemble.
Réservez au frais avant de servir.
Déguster bien chaude
frites de patate douce croustillantes
