Poulet au gingembre

Poulet au gingembre, ail, sésame et coriandre.

L’un de mes plats préféré tout simplement ! Efficace, rapide, succulent, qui en règle générale fait l’unanimité. Mon amoureux est dingue de ce plat légèrement sucré salé et sans rire chez nous c’est minimum deux fois par mois !

Tu peux remplacer le poulet par du porc, du tofu ou du seitan pour une version végétarienne.

C’est un plat équilibré mais tu peux y ajouter une portion de légumes (poivrons, brocoli, épinards…) pour plus de fibres et nutriments.

INGRÉDIENTS (pour 2 personnes)

2 Filets de poulet (environ 300g)
Un morceau de gingembre frais biologique (j’insiste sur la qualité du gingembre car ce dernier fera la différence) d’environ 3cm de longueur et 2cm de largeur.
Plusieurs branches de coriandre fraîche
Deux gousses d’ail
Un oignon ou de la cébette pour encore plus saveur
3 cuillères à soupe de sauce soja salé
1 cuillère à soupe bombé de Mirin
3/4 d’1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à soupe de miel neutre (type acacia)
1 à 2 cuillère à soupe d’eau
3/4 d’1 cuillère à café de Galanga en poudre (épice) Incroyablement délicieuse
Poivre

Bon plan Bordelais : j’achète personnellement certaines de mes épices ainsi que mon sel et mon poivre au Dock des épices dans le centre de Bordeaux.

PRÉPARATION

Coupez en morceaux les filets de poulet, épluchez et hachez l’oignon et les gousses d’ails finement.
Dans un petit bol à l’aide d’un presse ail, pressez votre gingembre préalablement épluchez et récupérez le jus ainsi que ces petits morceaux puis réservez.
Mettre un wok ou une poêle sur feu vif avec une cuillère à soupe d’huile de coco, faites-y suer l’oignon, ajoutez les morceaux de poulet, puis l’ail et poivrer. Laissez colorer et remuer. Ajoutez ensuite le gingembre (tout ce que vous avez récupéré dans votre bol). Mélangez.
Ajoutez ensuite dans l’ordre votre sauce soja, mirin, vinaigre de riz, miel et eau et ajoutez votre poudre de Galanga. À feu doux remuer 1 à 2 minutes et retirer du feu.
Hacher votre coriandre et servez votre plat.

Servir avec du riz basmati et parsemez de graines de sésame noirs.

Déguster