Crêpes à la châtaigne sans gluten

De retour avec une nouvelle recette plaisir (de crêpes) pour cette saison d’automne 🙂

C’était dimanche dernier et l’envie de crêpe déjà la veille était immense !! J’avais très envie d’essayer de les réaliser avec de la farine de châtaigne. Des crêpes uniquement à la farine de châtaigne ne sont pas possibles, la pâte serait friable et beaucoup trop forte au goût. Du coup je me suis dit qu’avec de la farine de riz ce serait sans doute pas mal 🙂

Si tu ne connais pas encore les bienfaits de ce fruit issu du châtaignier, je te la conseille absolument !

En plus d’être délicieuse, la farine de châtaigne offre de nombreuses propriétés, bénéfiques pour l’organisme. Cette farine apporte des vitamines , des oligo-éléments, du fer, du magnésium, du calcium, des phosphores,  des fibres, des glucides sous forme de sucres lents (du nom de châtaignons) et des manganèses. Vous l’aurez compris la farine de châtaigne ne manque pas de bienfaits.

En outre, elle est riche en fibres, qui régulent le transit intestinal.

INGRÉDIENTS (pour 12 crêpes)

• 100 g de farine de riz
• 100 g de farine de châtaigne
• 2 œufs
• 400 ml de lait d’amande
• 50 à 100 ml d’eau (selon la consistante)
• 2 c à soupe de sucre de coco
• Une pincée de sel

Optionnel : 3/4 d’une c à café d’extrait de vanille naturel

PRÉPARATION

1. Dans un saladier, tamiser les deux farines le sel et le sucre si vous en mettez.
2. Faire un puits et y casser les deux œufs.
3. Mélanger doucement puis ajouter progressivement le lait d’amande puis l’eau.
4. Continuer de mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse et onctueuse.
5. Couvrir le saladier et laisser reposer à température ambiante pendant 45 minutes à 2 heures.
6. Faire chauffer une poêle enduite de ghee, de beurre ou d’huile de coco et faire cuire les crêpes.
7. Servir immédiatement ou les conserver entre 2 assiettes pour qu’elles restent bien chaudes. A garnir selon vos envies 🙂

Déguster

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