Cake à tomber naturellement protéiné sain, sans gluten et préparer en moins de 15 minutes ! Sans beurre, sans produits laitiers et à indice glycémique bas il saura vous surprendre j’en suis convaincue.
Pour créer cette recette, Je me suis inspiré de ma recette du gâteau à la noisette sans farine et sans beurre (recette). Celui-ci contient 100 g de farine de pois chiche, cela peut sembler bizarre si vous n’avez jamais essayé mais je vous garantis que cela fonctionne à merveille !
Le cake est volontairement protéiné car en tant que sportif, il est nécessaire de consommer des protéines de qualité chaque jour. J’aime avoir des encas équilibrés en lipides, glucides de préférences modérées voire bas et en protéines de qualité.
Et j’ai littéralement adoré ce cake « teste » à telle point que je le partage avec vous sur mon blog.
Par ailleurs, sportif ou non ce cake est complet pour absolument tout le monde et si habituellement vous n’aimez pas les légumineuses, c’est une recette intéressante pour vous permettre d’en manger.
INGRÉDIENTS
- 200 g de haricots blancs
- 100 g de farine de pois chiche
- 1 banane
- 2 œufs séparés
- 90 g de poudre d’amande
- 65 g de sucre coco ou muscovado ou de sucre de coco
- 1 c à soupe d’extrait naturel de vanille
- 2 g de bicarbonate de soude
- 1 poignée d’amandes concassé pour le dessus
PRÉPARATION
- Préchauffez votre four à 180°
- Commencez par mixer au mixeur plongeur ou dans un mixeur les jaunes d’œufs, l’extrait naturel de vanille et la banane.
- Ajoutez ensuite vos haricots blancs préalablement rincer et égoutter et mixer à nouveau.
- Incorporez ensuite la farine de pois chiche mixer, puis ajouter la poudre d’amande et mixer à nouveau.
- Dans un saladier monter en neige vos blancs d’œufs puis ajouter dans votre saladier votre mélange précédent.
- À l’aide d’une spatule mélanger en rabattant délicatement le mélange au fur et à mesure jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez pour finir les 2 grammes de bicarbonate de soude et mélanger délicatement à nouveau.
- Dans un moule à cake préalablement recouvert de papier sulfurisé et d’huile de coco.
- Ajoutez votre préparation et terminer par déposer vos amandes concassées sur le dessus du cake avant de l’enfourner pour 45 minutes à 180°
Déguster
