CAKE sucré moelleux à la courge

Cake moelleux sucré à la courge butternut !

Alerte à la bombe les amis ! Tu tiens ici même ton encas parfait gourmand et pleins de bonnes choses pour ton corps, parfait pour l’automne/hiver !

Ce cake, c’est une petite folie autant par l’odeur que pour les papilles. Tu y trouveras une source de protéine complète, une source de glucide de qualité qui ne fatiguera ni ton pancréas ni ton précieux foie mais aussi du bon gras, grâce aux lipides.

Je ne vais pas te mentir, je l’ai fait une fois et nous l’avons à nouveau fait 2-3 fois les jours suivant…^^

INGREDIENTS 6-8 personnes

  • 250g de butternut
  • 3 oeufs
  • 50g de sucre de coco ou de sucre muscovado
  • 100g de farine de sarrasin
  • 80g de poudre d’amande (ou 40g de poudre d’amande et 40g de poudre de noisette) incroyable !
  • 10g de levure
  • 1 c à café de cannelle en poudre
  • Une belle pincée de noix de muscade en poudre
  • 1 poignet de cerneaux de noix pour le dessus

PREPARATION

  1. Préchauffez le four à 170°C
  2. Faire cuire à la vapeur ou à l’eau les 250g de butternut puis l’écrasé en purée ou la mixer directement à l’aide d’un mixeur plongeur.
  3. Dans un récipient, battre les œufs entiers avec le sucre.
  4. Ajouter la purée de butternut et bien mélanger.
  5. Incorporer ensuite la poudre d’amande et mélanger puis ajouter la farine et enfin la levure.
  6. Ajouter enfin les épices (cannelle et muscade)
  7. Verser la préparation dans un moule à cake préalablement beurré sur du papier sulfurisé.
  8. Parsemer le dessus de la préparation de cerneaux de noix grossièrement découper.
  9. Enfourner pour 45 minutes à 170°
  10. Laisser refroidir minimum 30 minutes après cuisson.

Déguster

Mon gâteau d’avoine, poire et chocolat

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