PANCAKES à la courge BUTTERNUT

Ma recette de pancakes à la courge butternut fondant et léger 🎔

De la douceur, encore de la douceur, toujours de la douceur !

Une recette de saison, gourmande, équilibrée et franchement délicieuse. Pour réaliser cette recette j’ai utilisé ma crêpière d’amour qui est toujours plus pratique pour réaliser plusieurs pancakes.

INGRÉDIENTS (pour 14 pancakes)

  • 200g de courge butternut cuit
  • 100 g de farine de blé ou de farine de sarrasin (pour moi)
  • 2 cuillères à soupe de sucre de coco ou de muscovado
  • 1/2 c à café de noix de muscade
  • 1/2 c à café de cardamone
  • 1 c à café de cannelle
  • 2 petites cuillères à soupe de poudre à lever
  • 2 œufs
  • 4-5 cuillères à soupe de lait de soja ou d’amande sans sucre
  • Huile de coco ou de beurre cru pour la cuisson

Facultatif : pépites de chocolat (délicieux avec cette recette).

PRÉPARATION

  1. Mixer la courge butternut puis dans un grand récipient, mélanger les « ingrédients humides » : courge, œufs, lait d’amande.
  2. Dans un bol moyen, mélanger les « ingrédients secs » : farines, sucre, épices et levure et mélanger au fouet o
  3. Faire chauffer une poêle à crêpe sous un feu moyen. Huiler légèrement la poêle avec l’huile de coco ou du beurre cru.
  4. Cuire à feux doux de chaque côté dans une poêle à crêpe.

Déguster avec du sirop d’érable ou du miel liquide, de la purée d’amande ou de noisette etc.

Ma recette de pancakes au sarrasin

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