Salade de nouilles froides, poulet, noix de cajou et légumes croquants

Une petite recette express de nouilles ça te tente ?

Tu sais quand tu es super pressé le midi ou le soir, que tu dois préparer ton tupperware pour le lendemain et que tu as juste trop la flemme de te préparer un plat complet et équilibré ?

Je connais bien ! Moi aussi j’ai la flemme qu’est-ce-que tu crois ^^

Mais ne t’inquiète pas des recettes rapides existent et le pire c’est que tu seras super heureux(se) au moment du déjeuner.

Finalement l’alimentation saine c’est un peu ça non ? Au début on tâtonne… On se rend compte que c’est pas compliqué et que finalement le plaisir qu’elle procure l’emporte sur la petite préparation que cela demande.

Prêt en 15 minutes, ce petit plat se déguste froid et peut donc s’emporter facilement partout.

INGRÉDIENTS (recette pour 1 personne)

• 100g de dinde émincé
• 90g de pâtes Udon (mais tu peux choisir une autre pâte asiatique comme les soba par exemple) Pour ma part j’ai un gros faible pour ces pâtes très digeste à la texture parfaite.
• 1 petit poivron vert couper en fines lamelles
• Quelques rondelles de concombre couper en demi-lune
• 1/4 d’une tomate couper en dés
• 1/4 d’oignon rouge émincé
• Quelques noix de cajou

Sauce express :

• 1 c à soupe d’huile de sésame
• 1 c à soupe de sauce soja ou tamarin
• 1 c à soupe de vinaigre de riz
• 3/4 d’une c à soupe de sirop d’érable
• 1/4 d’une c à soupe de gingembre en poudre

Facultatif : ciboule et/ ou piment

PRÉPARATION

1. Faites chauffer une casserole d’eau et pendant que l’eau chauffe préparer votre sauce en mélangeant l’ensemble des ingrédients. Réserver au réfrigérateur.
2. Épépinez le poivron vert et préparez vos ingrédients (poivron, concombre, tomate, oignon rouge). A cette étape de la recette votre eau de cuisson devrait être frémissante. Faites cuire les nouilles udon en suivant les indications figurant sur le paquet. Généralement la cuisson correspond à 10 minutes.
3. Faites chauffer une poêle pour la dinde avec de l’huile de coco pour la cuisson.
4. Faites revenir votre dinde quelques minutes puis réserver. Dans la même poêle faites revenir quelques noix de cajou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
5. Égoutter les nouilles udon puis refroidissez-les à l’eau froide pour stopper la cuisson et réservez-les.
6. Dans un plat, verser votre sauce, ajouter vos nouilles et la dinde. Mélanger.
7. Ajouter ensuite le reste des ingrédients et mélanger à nouveau.

Déguster 🙂

Salade aux nouilles, tofu sauté et sauce cacahuète