Pâtes au tofu, basilic et sauce crémeuse

Un plat de pâtes au tofu, basilic et une sauce crémeuse.

C’est exactement le type de plat sain et savoureux que je mange en semaine pour le déjeuner, le temps de préparation est de 15 minutes et c’est le temps à ne pas dépasser lorsque je manque de temps.

Pour ceux qui ne le savent pas, je diminue depuis 1 an ma consommation de protéines animales. J’ai donc intégré différentes protéines végétales (voir article sur les protéines végétales si tu veux tout savoir) et le tofu en fait partit, il est économique déclinable à l’infini et personnellement je le digère vraiment très bien. Je l’achète nature, biologique et systématiquement Français (la culture du soja est intensive et choisir un tofu français et bio vous garantit une qualité optimale).

J’apprécie particulièrement le tofu de la marque «Locadelice», la consistance est parfaite, de plus il est de ma région.

Le site officiel de la marque.

INGRÉDIENTS (pour 2 personnes)

• 200g de pâtes escargots ½ complète
• 200g de tofu nature
• 200g de champignons frais de paris (bruns ou blancs)
• 1 grosse gousse d’ail
• 1 oignon rouge
• 150 ml de purée de tomates
• 50 ml de sauce soja cuisine fluide biologique (plus si nécessaire)
• 3 c à soupe d’huile d’olive
• 1 c à soupe de vinaigre balsamique
• Quelques feuilles de basilic frais

PRÉPARATION

1. Émincer finement l’ail et hacher l’oignon rouge.
2. Couper votre tofu en dés (pensez toujours à bien essorer dans du papier absorbant votre tofu au préalable même si ce n’est que 2 minutes)
3. Faites bouillir de l’eau dans une casserole et incorporer-y vos pâtes escargots le temps indiqué.
4. Chauffer 1 c à soupe d’huile d’olive dans une poêle Faites-y revenir l’oignon haché quelques minutes.
5. Ajoutez l’ail, vos dés de tofu et à nouveau 1 c à soupe d’huile d’olive et 1 c à soupe de balsamique et mélangez durant 3-4 minutes le temps que le tofu soit doré.
6. Ajouter ensuite votre purée de tomates et votre sauce soja fluide puis saler et poivrer et laisser cuire à feu très doux 3 minutes.
7. Pendant ce temps, rincez, effeuillez et ciselez si vous le souhaitez le basilic frais.
8. Disposer vos pâtes dans une assiette ou un bol, mélangez avant de servir, ajoutez le basilic et un trait de filet d’huile d’olive.

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