Le banana bread ou cake à la banane c’est le gâteau à la mode ! Et il y a de quoi !
Je vous partage ma recette 100% diététique du banana bread.
Il peut être un encas gourmand ou encore faire office de petit-déjeuner pour certains, ce gâteau à base de bananes et d’avoine ne trahira pas votre ligne tout en apportant la touche gourmande et sucrée de votre journée. Il ne contient aucune matière grasse en dehors des jaunes d’œufs qui se sont de très bonnes sources de lipides, contient de bons glucides (banane+avoine) et des protéines complètes (œufs+ yaourt)
Vous pouvez le personnaliser vous-même avec ce que vous voulez ! Je suis classique et avec du chocolat noir et de temps en temps des noix de pécan c’est ma version favorite.
Ingrédients :
- 2 bananes mûres
- 1 yaourt nature au soja
- 2 oeufs entiers
- 1 blanc d’oeuf
- 150 g de farine d’avoine semi-complète
- 1 cuillère à soupe + 1/2 de miel
- 80 g de chocolat noir 70% ou 80% bio
- 1 sachet de levure
- 1 petite pincée de sel
Préparation
- Préchauffer le four à 190 degrés.
- Dans un saladier, écraser les bananes à l’aide d’une fourchette ou d’un presse purée
- Ajouter le yaourt soja, les 2 oeufs, le blanc d’oeuf, le miel et mélanger
- Ajouter la farine, la levure et la pincée de sel. Bien mélanger.
- Couper en grosses pépites le chocolat noir et les incorporer à la préparation.
- Mettre du papier de cuisson dans le moule et verser la préparation.
- Enfourner pour 45 minutes.
Attention le temps de cuisson varie selon le moule utiliser. Le mien est relativement petit et haut ! Si vous utilisez un moule plus classique c’est-à-dire plus long et moins haut alors ajuster le temps de cuisson à 30 minutes.
Déguster 
Voir gâteau à la noisette sans farine et sans beurre
Mon EBOOK 10 idées de recettes de petits-déjeuners riches en protéines végétales (adaptées pour une alimentation végane) et réalisable en moins de 10 minutes à 9,99€.
