Curry de poulet à l’Indienne aux 4 légumes

Vous aimez les curry ? 

Olala ! Mois je suis complètement fan, et j’aime particulièrement les saveurs indiennes. Je vous propose une recette toute simple d’un curry de poulet à l’indienne aux 4 légumes.

Sain et avec un indice glycémique bas, c’est un plat chaud et réconfortant.

Si vous n’appréciez pas les saveurs piquantes et relevées alors ce curry tout doux est fait pour vous. Il est juste délicieux, essayez-le absolument !  L’avantage est que vous pouvez remplacer, supprimer certains légumes que vous n’aimez pas par vos légumes préférai. 


Ingrédients

  • 250 g de poulet
  • 150 g de lentille corail
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 50 g de gingembre râpé
  • 3 tomates
  • 1 courgette
  • 2 carottes
  • 1 blanc de poireau
  • 1 branche de céleri
  • Quelques branches de coriandre
  • 1 citron vert
  • 40-50 g de noix de cajou
  • 2 c à soupe d’huile d’arachide
  • 3 c à soupe de curry rouge en poudre en encore mieux 2 c à soupe de pâte de curry rouge !
  • 3 capsules de cardamome
  • 1 clou de girofle
  • 1 c à café de curcuma
  • ½ c à café de cannelle
  • 3 c à soupe de concentré de tomate
  • 40 cl de lait de coco
  • 500 ml de bouillon de légumes

Préparation

Épluchez et émincer les oignons et les gousses d’ail. Râpez le gingembre et écraser les capsules de cardamome afin de ne récupérer que les graines. Faites cuire 300 ml d’eau dans une casserole et rincer vos lentilles corail. Faites revenir dans une poêle avec 2 c à soupe d’huile d’arachide les oignons, l’ail et le gingembre. Laissez cuire 4-5 minutes

Épluchez vos légumes si nécessaire et détailler tous ces légumes en dés grossiers selon la taille. Mettez à cuire vos lentilles corail dans l’eau chaude durant 12 minutes.

Ajoutez la pâte ou la poudre curry rouge, poursuivez la cuisson 1 min puis ajouter le concentré de tomate, le lait de coco, le bouillon de légumes et les toutes épices. Mélangez, puis ajouter vos légumes sauf les courgettes et laisser cuire 15 minutes.

Pendant ce temps taillez les blancs de poulet en lanières.

Égouttez vos lentilles corail et réserver. Une fois les 15 minutes de cuisson finie ajouter votre poulet et vos courgettes et poursuivez la cuisson durant 10 minutes. Pendant ce temps dans une petite poêle chaude faites revenir à sec vos noix de cajou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Une fois la cuisson terminer, ajoutez vos lentilles corail dans votre préparation et mélanger. Dresser votre préparation dans des bols et ajoutez vos noix de cajou, un trait de jus de citron vert et un peu de coriandre fraîche.

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