Burger de dinde maison zéro culpabilité ! Sain et super gourmand.
Vous pensez vraiment qu’il y allait avoir que des salades sur ce blog ? Ahaha !
EH non ! J’adore les burgers mais je ne mange plus de viande rouge sauf pour de rare occasion. Du coup je mets la viande blanche à l’honneur et ce n’est franchement pas plus mal.
Je vous délivre l’une de mes recettes de burgers FAVORITE ! J’espère qu’elle vous plaira autant qu’à moi. Elle est rapide à faire et un burger ne me coûte pas plus de 3.50€ par personne.
INGRÉDIENTS (pour 2 personnes)
- 2 pains à burger biologique
- 2 belles tranches de tomme de chèvre de qualité
- 1 tomate
- Des pousses d’épinards
- 1 avocat
- 1 cuillère à soupe de citron vert
- 1 petit oignon nouveau
- ¼ d’1 cuillère à café de piment de cayenne
- Sel et poivre
Pour les steaks de dinde :
- 280 grammes de saute de dinde
- 2 gousses d’ails émincées
- 1 petite échalote émincée
- 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
- 2 grosses feuilles de basilic hachée
- ¼ de piment de Cayenne en poudre
- 1 cuillère à soupe de citron vert et 1 cuillère à café de son zeste
- Sel et poivre
PRÉPARATION
- Préparer vos steaks de dinde. Dans un robot mixer tous les ingrédients jusqu’à obtenir une farce.
- Façonnez 4 steaks d’environ 2 gros centimètre d’épaisseur et réserver.
- Préparez votre crème d’avocat, pour cela mixer votre avocat avec le citron vert et l’oignon nouveau émincé. Saler, poivrer et ajouter le piment de cayenne. Corriger si besoin et réserver.
- Préchauffez votre four à 150°
- Faites chauffer une poêle-gril sur feu moyen et ajouter 1 cuillère à soupe d’huile de coco ou d’huile d’olive et faites-les griller environ 6 minutes sur une face puis 4 minutes de l’autre. Vos steaks de dinde doivent rester très tendre.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé déposer vos pains couper en deux et faites-les légèrement griller 3 minutes au four.
- Retirez vos steaks de dinde de la poêle et vos pains du four et commencer l’assemblage.
- Déposez sur la base de votre pain quelques feuilles de pousses d’épinards, deux rondelles de tomates, votre tranche de tomme de chèvre, votre steak de dinde et ajouter le chapeau de votre pain. Faites chauffer au four 3 minutes (toujours à 150°). Votre fromage doit fondre doucement.
- Retirer vos burgers, relevez le chapeau et ajouter votre sauce d’avocat.
Facultatif : 1 cuillère à café de sauce barbecue et des oignons confits.
En accompagnement des frites de patate douce au four ou une belle salade avec le reste des pousses d’épinards pour un repas plus léger.
Déguster 
