Cake sans gluten au chocolat noir & myrtille

Un cake sans gluten à la farine de sarrasin fondant au chocolat noir & aux myrtilles recouvert de grosses pépites de chocolat noir & d’éclat de cacao.  sans gluten, au sucre naturel & sans matière grasse.

Parfait pour le confinement ? Qu’en pensez-vous ? 🙂

Dans ces moments difficiles, un peu de douceur sans culpabilité est la bienvenue ! La cuisine est une merveilleuse activée qui nous fait du bien.

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cake sans gluten au chocolat & myrtille

Ingrédients

  • 125 g de myrtilles
  • 200 g de farine complète de sarrasin
  • 30 g de chocolat noir
  • 25 g de pure poudre de cacao
  • 180 g de compote (ou purée) de pomme (non sucrée)
  • 120 ml de lait de votre choix (vache, amande, soja)
  • 30 g de xylitol ou de stévia en poudre
  • 5 g de levure chimique
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
  • 1 c à café d’extrait de vanille

Préparation

  1. Préchauffer votre four à 180°C et recouvrir votre moule de papier sulfurisé avec de l’huile de coco
  2. Couper le chocolat noir en morceaux.
  3. Battre l’oeuf avec le xylitol ou la stévia, le sel et la vanille.
  4. Ajouter la compote de pomme et le lait.
  5. Incorporer la farine, le cacao en poudre et la levure.
  6. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  7. Incorporer ensuite 100 g de myrtilles et mélanger délicatement
  8. Verser ensuite dans le moule.
  9. Répartir les myrtilles restantes et le chocolat (en petit morceaux) sur le dessus.
  10. Enfourner pour 30 minutes (vérifier bien car selon le four ça peut varier de quelques minutes).
  11. Laisser tiédir et démouler

Déguster tiède ou froid 🙂

Notes : L’œuf peut-être remplacer par des graines de chia pour un cake vegan et le xylitol ou la stévia par du sucre de coco, du sirop d’érable ou encore du miel

Bon appétit !

cake sans gluten au chocolat & myrtille

Conseils santé et alimentaire indispensable durant le confinement !

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