Tartines rustique guacamole et légumes rôtis

Tartine grillée riche en nutriments idéale pour un apéro, un brunch, en accompagnement ou simplement pour recharger les batteries à tout moment de la journée 🙂

Simple et rapide, régale toi !

INGRÉDIENTS

  • 1/2 poivron rouge (un gros) autrement 1 petit entier
  • 1 belle avocat bien mûr
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 oignon rouge
  • 1 petite gousse d’ail
  • le jus de un demi citron vert (petit) sinon un petit peu moins
  • 3 à 4 tranches de pain frais de qualité au levain
  • Sel et poivre
tartines guacamole et légumes rôtis

PRÉPARATION

  1. Préchauffez le four à 200°. Coupez le poivron en morceaux de 2 cm et émincez grossièrement l’oignon rouge.
  2. Ajoutez un filet d’huile d’olive, sel, poivre et enfournez. Faites cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le poivron soit bien tendre et que l’oignon commence à caraméliser sur les bords.
  3. Pendant le temps de cuisson, préparez le guacamole, dans un récipient, rassemblez la chair de l’avocat, ajoutez l’ail, le citron vert et l’huile d’olive.
  4. Ajoutez ensuite le poivron et l’oignon cuits (prenez soin de conserver quelques morceaux de poivron et d’oignon pour en parsemer sur les tartines. Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Salez et poivrez à votre convenance.
  5. Faites griller les tranches de pain. Disposez-les sur un assiette et étalez une couche épaisse de votre préparation sur chacune d’elles. Parsemez de morceaux de poivron et d’oignon.

Déguster

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